Şef Hakkında

Çikolataya duyduğum ilgi aniden değil, çocukluğumun içinde sabırla büyüdü; tıpkı nar gibi, zamanla olgunlaştı.
Bayramlar, bizim evde bir ikram gününden öteydi bir duyu deneyimi. Misafirler için seçilen zarif butik çikolata kutuları, dolaba dizildiğinde bayramın gürültüsü değil, sessiz heyecanı başlardı. Benim için çikolata sadece bir tat değildi; izlenen ve yapılan bir sanat, incelik isteyen bir ritüeldi.
Marketi çocukken sevdiğim lezzetlerin pusulası bildim. Tercihim hiçbir zaman sıradanlık olmadı; özel olanı bulmak, seçmek ve anlamlandırmak içimde doğal bir refleks oldu. Çünkü bir lezzeti seçerken bile insan, aslında kendi karakterinin hamurunu yoğurur.
Zaman ilerledikçe bu merak, eğitime; eğitimse sanata dönüştü.
Hem yerli hem de uluslararası çikolata ustalarından profesyonel eğitimler aldım. International Chocolate Awards gibi standartları takip eden bir disiplinle, teknik bilgiyi pratikle birleştirdim.